現代人生活環境中充斥各種污染和毒素，而水果中含有酵素，能活化機能，促進新陳代謝，淨化血液，提升紅血球含氧量和白血球的抗菌力，增強免疫力。香港衛生署調查發現9成港人水果攝取量嚴重不足，建議港人在均衡飲食中每日最少進食2 份。而夏日必食的西瓜，就是中暑、口腔炎、酒精中毒者都宜多吃的排毒水果。

西瓜可謂「夏季水果之王」。研究表明西瓜中所含水分高達94%，在所有水果中天然營養汁含量居首位，其中幾乎包含人體所需且易吸收的所有營養。在非洲等缺水或水質較差的地方，西瓜甚至被是視為可補充營養和水分的主要食糧。

俗語道“熱天半塊瓜，藥劑不用抓”，西瓜自古有「夏季白虎湯」之稱。味甘、性寒的西瓜，入心、胃、膀胱經，有清熱消炎、止渴潤喉、利尿潤燥、解毒降壓等保健功效。

現代醫學研究表明，西瓜汁中幾乎多大量維他命A、B和C，精氨酸和谷氨酸等多種氨基酸、菸酸、磷酸和蘋果酸等，人體易消化吸收的葡萄糖、蔗糖和果糖，鈣、磷、鐵、鉀和鋅等礦物質，茄紅素和胡蘿蔔素等微量元素，脂肪量少，呈微鹼性，每100g西瓜約有25-30大卡的熱量。西瓜能快速為人體補充養分，還能促進代謝，對代謝排毒和美容抗老極為有利。所含的鹽和酶類，對高血壓、動脈硬化、腎炎、膀胱炎、尿道感染、食道癌、咽喉腫痛、浮腫等有改善作用。

西瓜週身寶，不只果肉甜美多汁，就連西瓜皮、果仁和根葉等都有各自功用。所以人們不僅將西瓜當做消暑滋養的水果，還將其製成各種菜餚，並利用其要用價值，可謂理想的天然養生果品。例如中醫中被稱為「西瓜翠衣」的西瓜皮，含瓜氨酸、枸杞鹼和維他命C等，其清熱解毒、去風利濕、消腫消炎的效果比果肉還強，是可以提高抗病力，降低膽固醇和預防心血管疾病的良藥。平時吃完西瓜，將白色果肉煮湯泡茶、鹽浸切片內服，或研磨成粉外用都有奇效。

西瓜優點雖多，但不可食用過量，尤其空腹或者太晚的時候，否則水分過多，會沖淡胃液而導致消化不良和腸道抵抗力下降。而且西瓜性質寒涼，胃寒、體質虛寒之人、孕婦、手術後患者都不可多吃。同時，如若把西瓜冰得太久，尤其對於老人和兒童這類消化和抵抗力較差的人來說，會容易腹痛和吐瀉。腎臟病和糖尿病患者更需控制食用量。此外，西瓜不宜同羊肉、蝦、山竹和油炸食品等同食。