哈密瓜（學名：Cucumis melo Hami），是甜瓜品種之一，果型呈現橄欖型、子彈型，果皮具網紋或不具網紋者均有，果肉有綠色、白色、橙色等多品種。清《新疆回部志》云：「自康熙初，哈密投誠，此瓜始入貢，謂之哈密瓜。」為清康熙年間新疆進貢水果，故又名新疆瓜或貢瓜。

哈密瓜性喜充足的陽光和較大的晝夜溫差，白天可以充分發揮光合作用，而夜晚的呼吸消耗較小，因此糖分含量高，味極香甜，主要盛產於溫度高且晝夜溫差大的新疆省。其他產地常用「哈密瓜」一詞作為網紋洋香瓜的俗稱，其實這是兩種是有區別的，只有產於新疆的網紋洋香瓜才是哈密瓜。

點樣揀選哈密瓜呢？1）無須貪大，重要挑選中型大小，表皮沒有瑕疵腐敗。2）鮮摘的果蒂翠綠飽滿，果肉爽脆；若蒂頭稍微乾枯，果肉則柔軟中帶有脆度；蒂頭完全乾枯，即是完全熟化的階段，吃來相當柔軟綿密。3）用手輕輕按壓周圍，若充滿彈性，軟硬適中，代表成熟。4）一般熟成度高的哈密瓜瓜臍會飽滿膨大。5）有網紋的哈密瓜，可選網狀花紋清晰者，因為在果實長大的過程中，內部生長速度比表皮快，果實的壓力由內向外撐成裂痕，汁液便從龜裂處溢出、再癒合，最後就成為錯綜複雜的網紋了。6）體積相似的哈密瓜，重量較重的更多汁，相對輕一點的可能是熟透的哈密瓜，水分較少、糖分多。7）成熟的哈密瓜除了吃起來比較甜，聞起來也香氣濃鬱。

熟度足夠的哈密瓜可直接放入雪櫃中，而需要熟化的則先放在通風陰涼處慢慢熟透。果肉切開後容易氧化和流失營養，所以最好整顆購買。一旦切開，需用保鮮膜包好後放入雪櫃，並盡快食用。

哈密瓜被譽為“瓜中之王”，含大量碳水化合物、檸檬酸、果膠、胡蘿蔔素、維他命B、C和E、礦物質等，有清熱潤肺，除燥安神，排毒消炎，護肝腎，利消化等功效，可補人體所需營養，有助回復體力。所含多種核糖酸和生物酶，可促進新陳代謝和保護腎臟；鉀離子可降高血壓；豐富葉酸可減少腸中長息肉風險。哈密瓜籽還能清熱解毒，促進血氣循環。

哈密瓜性微寒，氣血虛者均應審食，富含糖分，糖尿病和肥胖者不宜過食。另外瓜蒂含有毒物質，生食危險，應注意。

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